Daun Pepaya Bikin Empuk Daging Sapi dan Kambing

0
D MauTips.com, Jakarta. Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha segera tiba, artinya akan ada banyak daging kambing di rumah hasil dari qurban yang dilakukan. Salah satu ciri khas daging kambing yang kadang tak disukai adalah aroma atau baunya. Padahal justru disitu letak kelezatan dan ciri khas hewan tersebut yang dapat menambah selera makan.

Untuk yang tak ingin mencium aroma khas kambing saat hendak memasaknya, maka ada beberapa tips berikut ini yang bisa diikuti. Tips ini juga sekaligus untuk mengatasi agar daging tidak alot dan mudah empuk.

Jangan Dicuci dan Terkena Air
Sebisa mungkin, daging kambing jangan sampai dicuci atau terkena air dahulu. Ini akan membuat serat daging kambing menjadi keras dan kaku. Tak hanya alot, aromanya juga bakal makin kuat. Cucilah daging saat sudah hendak dimasak, beberapa menit sebelumnya.

Pisahkan Lemaknya
Pisahkan lemak dari dagingnya jika hendak menyimpan daging ke dalam lemari pendingin. Jangan lupa tempatkan di wadah berbeda. Lemak itulah sumber aroma prengus daging kambing.

Taburi Garam
Menaburkan garam juga dapat membantu meminimalisir aroma kambing. Jika hendak dimasak, baru cuci bersih daging dari garam.

Parutan Nanas
Parutan nanas muda adalah trik lain yang ampuh untuk menghilangkan aroma, serta membuat daging cepat empuk. Caranya, nanas yang sudah dikupas kemudian diparut hingga halus, ambil sari atau airnya. Balurkan pada daging yang belum dicuci dan diamkan 5-10 menit. Setelah itu, daging siap dimasak setelah dicuci. Parutan buah pir pun dapat digunakan untuk fungsi yang sama.

Air Jeruk Nipis
Perasan air jeruk nipis ini khusus untuk membantu mengatasi bau daging kambing. Siramkan pada daging kambing yang telah dipotong kecil, lalu diamkan 5 menit. Cuci dengan air bersih sebelum dimasak.

Baca Juga: Jangan Takut Makan Daging Kambing, Inilah Manfaatnya!

Daun Pepaya
Ada pula yang menggunakan daun pepaya yang telah diremas-remas, untuk mengempukkan daging agar cepat matang.
Nah, terserah hendak menggunakan cara yang mana. Selamat mencoba. (Fan/Tyd)

Share.

Tentang Penulis

Lahir di Jakarta dan saat ini sedang bekerja di salah satu media informasi dan tips yaitu MauTips.com sebagai copywriter atau penulis artikel. Sering menghabiskan waktunya dengan membaca buku.

Leave A Reply